妙搭烘焙 食譜 | 超可愛的檸檬瑪德琳蛋糕【新手甜點推薦】

原料

雞蛋: 1個, 砂糖: 50g, 鹽: 1g, 泡打粉: 1.5g, 黃油: 50g, 低筋麵粉: 50g, 檸檬汁: 10g

步驟

1把雞蛋和糖用打蛋器攪拌均勻

2攪拌至完全融合的狀態

3再加入過篩的低筋麵粉

4加入泡打粉和鹽

5加入檸檬汁兒

6繼續攪拌至輕鬆順滑無顆粒狀態

7加入融化的黃油繼續攪拌均勻

8攪拌至輕鬆順滑無顆粒狀態,覆膜放入冰箱冷藏1小時

9把麵糊裝入裱花袋裡

10擠到瑪德琳模具中,八分滿即可

11放入預熱至上管170℃,下管160℃ 中層位置的烤箱中,烘烤15分鐘左右, 表面金黃色後取出

12妙趣生活,搭出美味。妙搭邀請懂生活、會生活的你一起來烘焙吧! 歡迎關註:妙搭烘焙 ID:miaodahongbei

小技巧

瑪德琳模具有矽膠和金屬的兩種 矽膠的相對來講會更易脫模 但不容易上色且不均勻 建議使用金屬的 可以達到上色均勻並焦黃的效果 如果非要用小杯子烤也可以 只要你開心就好 這款蛋糕製作相對簡單 但一個完美的瑪德琳蛋糕 不止正面有美麗清晰的貝殼花紋 而且背面還要鼓起高高的「大肚子」 這才是最成功的 趕快做起來送親友,送同事,送小朋友 送閨蜜,送基友。。。


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