原料

低筋麵粉: 150g， 黃油: 80g， 糖粉: 60g， 雞蛋: 25g， 低筋麵粉: 150g， 黃油: 80g， 糖粉: 60g， 雞蛋: 25g， 可可粉: 20g

步驟

1準備好材料

2室溫軟化的黃油，加入糖粉攪拌均勻，不用打發；

3分次加入蛋液，繼續攪拌均勻；

4加入過篩的低筋麵粉，攪拌均勻成麵糰；

5按照上述步驟，最後加入可可粉製作巧克力麵糰；

6把揉好的兩個麵糰覆膜鬆弛30分鐘左右，表面乾爽易操作即可；

7把兩個麵糰都擀成厚度約1cm的的長方形；

8在巧克力麵糰上刷上一層蛋液，把另外一個麵糰蓋在巧克力麵糰上緊密貼合，並放入冰箱冷藏變硬；

9變硬後切成如下1cm長條，並刷上蛋液做粘合劑，並且兩兩顏色交錯粘合在一起；

10在面片上刷上蛋液，把棋格形狀的長條麵糰放在面片上包裹起來；

11去掉多餘的面片後放入冰箱冷藏，30分鐘左右；

12把凍硬的麵糰切成0.5cm的餅乾，放入預熱至上管180度，下管170度的烤箱中烘烤20分鐘左右，熟了之後取出；

13最終成品

14妙趣生活，搭出美味。 妙搭邀請懂生活、會生活的你 一起來烘焙吧！

小技巧

雙色棋格餅乾的製作過程比較簡單， 相對工序要繁瑣一點， 但為了讓自製的餅乾更漂亮、有特色， 這點麻煩其實也不算什麼了。 不打發黃油， 可以讓餅乾在烘烤的過程中保持很好的形狀。 也可以省略掉第9、10步， 做成裸露的棋格餅乾。 也可以在第8步時多疊兩層， 做成4*4的大棋格餅乾。