簡介

每次「大秀」麵粉糕功夫時，如果缺少樹仔菜搭配， 心裡就會暗暗可惜「萬料具備，只欠樹仔菜。。。」

原料

（A料）。 麵粉 1Kg、雞蛋 1粒、食油 1茶匙、 清水、樹仔菜汁半杯。 （B料）。 玉蜀黍 4 條（代替雞骨/排骨之類）、蒜米 & 鹽。 （C料）。 雞蛋 3粒 江魚仔 300g 菜圃碎 300g 炸豆支 5片 菜心 1把 小熊魚餅 500g 樹仔菜 1把 青蔥和芹菜各2根（切碎） 蒜米一大顆（切片） （D料）。 指天椒，蒜米，酸甘半粒，麻油，醬清，鹽.

步驟

把（A料）搓成青色麵糰。 分成6小團放進鋼盆中用保鮮紙鋪蓋著，置於一旁。 把大鋼鍋里的2/3食水煮沸後放入（B料）以中火煮。 接著坐鍋點火燒熱油做（C料）步驟。就是炸江魚仔 後炸菜圃碎再炸蒜片。跟著添油入鍋煎蛋然後把煎蛋切絲。 從大鋼鍋里撈出（B料）放進盆子裡蓋好。 （在忙裡偷閒時，還可以啃吃熟透的玉蜀黍呢！） 之後就分別把豆支、小熊魚餅 、菜心和揉捏溢味樹仔菜 輪流在高湯中焯水撈起，剩下大鍋中的高湯。 才準備青蔥和芹菜碎一起等下一步可派上用場！ 準備上桌前，拿小鋼鍋裝一半「高湯」用慢火煮著，同時 在鋼盆里拿出一小個青麵糰，捏一片一片薄薄的丟入 熱高湯中。（一個小團三人分）。用木勺攪拌片片 粄面浮升了，就可分成2種吃法，「干撈粄面」就先撈起放入 盤裡。剩下的就分成2大碗「清湯粄面」。下一步當然就是 把（C料）。各夾一點加入鋪在粄面上。 當然也不忘把（D料）。變成蘸料做壓軸送入口中！ ＃其餘5小團青麵粉團，會等著家裡的葉子們預訂口味， 才進行泡製。如果全體吃了，有所剩的Ａ／Ｂ／Ｃ／Ｄ料和高湯， 當然會收入冰箱待第二天做早餐享用。贊！＃