金陵傳統獅子頭新做

原料

肉末: 1斤, 澱粉: 4勺, 姜: 半斤, 鹽: 200, 生抽: 6勺, 熟肥肉丁: 2兩, 蜂蜜: 1勺

步驟

11,肥肉蒸熟,切丁。加蜂蜜攪勻加鹽。待用。

22,五花肉絞成肉末,加炒熟的香菇丁,加肥肉丁,加筍丁,加生抽加糖。

33,山藥蒸熟後,做泥,加鹽,加少許生抽。和肉末攪拌。

44,鍋底鋪白菜,肉做團放之上。冷水浸沒後,切筍片,開火。如果有雞湯最好。

55,大火煮開後,小火燉20分鐘,燜10分鐘。

66,湯汁勾芡後,上盤。


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