皇上皇二八臘腸: 1-1.5根， 糙米: 60g， 大米: 110g， 香菇: 3-5朵， 栗子: 6-8顆， 海米: 20粒， 炸洋蔥酥粒（可省）: 8g， 雞蛋: 2顆， 黃瓜（或蔬菜）: 2條（適量）， 油: 1勺， 白芝麻（可省）: 1小撮， 生抽: 2勺， 白糖: 1勺， 魚露（可省）: 3ml
1準備山海臘腸燜糙米飯所需要的原材料；
2皇上皇二八臘腸是二分肥八分瘦噠，相對沒有那麼容易胖；
3香菇、蝦米分別洗凈泡發，糙米淘洗後用熱水浸泡，白米用冷水浸泡1小時；
4皇上皇二八臘腸切片，不要切太薄，3mm左右比較有口感;
5泡發好的香菇切絲，板栗蒸熟後用刀把碾一下，略切丁；
6兩種米浸泡完畢混合併瀝干水分，加泡發香菇和蝦米的水，約190ml（實際水量根據自家米的吸水程度調整）；
7將米放入砂鍋，加入切好的香腸片、香菇絲、海米和栗子碎；
8蓋上砂鍋蓋子，大火煮開後轉小火煮約5分鐘；
9期間將醬汁材料混合燒開放涼待用；
10煮至水分基本干，米飯中間有孔洞時加入洋蔥酥，在鍋邊淋一圈油，一勺就夠了，這樣有助於結鍋巴，打兩個土雞蛋，蓋上鍋蓋小火燜片刻後關火；
11直到雞蛋凝固到想要的口感，我喜歡半熟溏心，大概燜5分鐘；
12淋上煮好的醬汁；
13盛出，配幾片黃瓜或者焯水過的綠色蔬菜；
14吃前撒一撮白芝麻，吃的時候戳破蛋黃拌飯吃更香哦，若不夠咸再淋點醬汁。
15戳戳戳～
糙米要用熱水單獨泡發，不然不容易熟哦