原料
無糖藕粉: 70克， 粳米粉: 200克， 糯米粉: 50克， 杏干，葡萄乾，梅干: 適量， 蜜豆: 適量， 雲南玫瑰花醬: 適量， 陳皮: 適量， 黑芝麻: 適量， 枸杞: 適量， 8×3.2cm蛋撻模: 6隻
步驟
1粳米粉和糯米粉要自己打，千萬不要用買的那種水磨粉，自己打的粉比較粗，這樣口感蓬鬆。把200克大米和50克糯米混合，放入料理機用打粉的刀頭打成粉，過篩，粗顆粒再打一次，這樣總共250克米粉就打好了！
2陳皮洗凈，涼水泡開，切成小丁拌入干米粉中。用涼水把米粉攪拌成無乾粉的鬆散狀態，千萬不要太濕，只要沒有乾粉就行。然後用手把粘成團的米粉捏散一些。
3用勺子把調好的米粉舀入蛋撻模中，鬆鬆的就可以，千萬不要壓實了！撒上少許黑芝麻做裝飾。上鍋水開後中火蒸20分鐘。趁熱脫模！
4蒸糕的時候沖藕粉，藕粉先用涼水化開，然後倒入奶鍋中，一邊注入開水一邊加熱，注意，要迅速攪拌！這樣才能衝出沒有疙瘩的藕粉！
5把杏干，梅干切碎，和葡萄乾，少許枸杞混和。
6藕粉舀入碗中，把蒸好的米糕取出放在藕粉上，灑入混合好的果料，加入適量蜜豆和玫瑰花醬，就可以開吃咯！好香好有料好有口感層次！
小技巧
1.米糕可以全是粳米粉，這樣口感更蓬鬆！另外，米糕裡面可以加入紅糖，就是先淺淺舀一勺米粉放入模具中，灑入一層紅糖，再舀一勺米粉覆蓋就可以了！ 2.米粉千萬不能壓實，一定要鬆散！ 3.蜜豆是自己做的，簡單的說就是紅豆洗凈後用較多的水浸泡4個小時以上，放入砂鍋大火燒開，把水倒掉，徐徐加入比紅豆略多的溫水（加涼水可能使砂鍋炸裂），文火燒開並至水干（注意不要燒糊了！），關火後不要開蓋，自然放涼後根據口味拌入蜂蜜。這樣蜂蜜就不會因加熱而破壞營養成分啦！ 4.藕粉最好選純的無其他添加的，這樣和其他料配在一起更好吃！
