草魚: 1條， 胡蘿蔔丁: ， 彩椒丁（紅黃綠）: ， 洋蔥丁: ， 蔥，姜，蒜: ， 鹽，糖，生粉，料酒，生抽:
1 1.將魚刮鱗後從背部切開，不要切斷，在魚身上划上口子，洗凈，撒少許鹽和料酒，生抽，姜蒜腌制半小時
22.鍋中熱油，將腌制好的魚用廚房紙吸干，滑入鍋中炸透，大概六七分鐘，喜歡吃脆點可以多炸一會，撈出瀝干油放入盤中
33.將鍋多餘的油倒出，剩些底油放姜蒜爆香，（喜歡吃辣的朋友可在此時加入辣椒）將胡蘿蔔丁，彩椒丁，洋蔥丁放入翻炒，放鹽，生抽，料酒，糖，倒點水，待水開後用生粉勾芡，起鍋將湯汁淋在魚上即可
4最後撒上蔥花，上桌，開飯了