杏鮑菇: 個， 鹽: 適量， 黃油: 克， 黑胡椒: 要現磨的
1杏鮑菇洗凈，攔腰切兩段，然後每一段再劈成兩半，待用
2熱鍋，不要放油，切記切記，直接把杏鮑菇放進鍋里，切面朝下，中火煎制，至微微焦黃
3這時候放一小塊黃油，讓油脂自然滑散，浸潤到每一塊杏鮑菇，用手捏些鹽，灑到杏鮑菇上，每一塊都要灑到哦
4黑胡椒磨進鍋中，多放一些黑胡椒沒錯的
5蓋上鍋蓋，燜制兩至三分鐘，就可以出鍋裝盤了
這份菜譜中，杏鮑菇切的是大塊，這樣有口感，汁水也非常豐富。