原料

豬肚: 1個， 豬骨: 750克， 姜: 5克， 白鬍椒: 8克， 黑胡椒: 2克， 豆芽菜: 400克， 豆泡: 100克

步驟

1將豬骨和豬肚（原只），洗凈後，氽水15－20分鐘。

2將圖中（除去豆芽和豆泡外）的所有材料下湯鍋，煮沸後改小火煲2小時。

3加入洗凈的豆芽菜和豆泡，大火煮約3分鐘即可。最後根據個人的分量加入適量的鹽巴進行調味。

4湯和渣都美味！

小技巧

1. 個人推薦上班一族使用燜燒鍋，頭天晚上將湯頭準備好，第二天下班回家就把豆芽和豆泡一下就齊活兒了。 2. 豆芽和豆泡都不適合在湯中隔夜，因此步驟3中，打算喝多少就勺多少，然後加入適量的豆芽菜喝豆泡。 3. 廚具小推薦：圖1中那個茶葉隔，非常適合裝著煲湯／燉煮過程中的香料，這樣一來，進食過程可以安心了，不要擔心「中雷」。