牛油果: 1個， 洋蔥: 1個， 芝麻: 3克， 三文魚: 1塊， 醬油: 3勺， 雞蛋: 2隻， 芥末: 2勺
1先將雞蛋攪拌均勻後，入鍋中小火炒，炒到成型後盛出。
2在剛剛的油鍋中加入洋蔥翻炒，炒到半透明後，再加入步驟1的雞蛋，炒完後出鍋備用
3將新鮮三文魚切成粒狀備用
4將牛油果對半切開，去核，把皮撥開，切片
5進行組裝，先將炒完的洋蔥雞蛋放入碗中（大約鋪滿碗2/3的量）。再將半隻牛油果按照切片順序整齊擺放。之後將切丁的三文魚塊放入碗中。最後撒上芝麻等裝飾即可。
6調料部分：按照個人口味直接混合日式醬油和芥末，均勻的灑在poke飯上即可
1.三文魚可以直接在日料店買，一般都會附贈醬油和芥末，就不需要另外買這兩個調料了。 2.洋蔥雞蛋也可以按自己喜好換成米飯/糙米飯等。 3.可以多放些刺身，顏色上也會更豐富。