香菇: 5-10朵， 五花肉: 一小片， 菜椒: 半隻， 料酒: 適量， 澱粉: 適量， 白糖: 適量， 蚝油: 適量， 醋: 適量， 蔥姜蒜: 適量， 豆瓣醬: 一勺
1將肉、香菇、菜椒、胡蘿蔔等食材切丁，盛好備用
2肉先用生粉、鹽、幾滴油、料酒腌制一下
3調汁:一勺蚝油、醬油、豆瓣醬、糖、料酒、醋、姜蔥蒜、生粉調成一小碗汁，可滴幾滴麻油
4放入油，先放蒜，炸出香味後，放入肉翻炒，不放鹽，變色約一分鐘後放入配菜切丁，炒出水後約兩分鐘倒入調汁，翻炒，等汁變成濃濃的勾芡即可出鍋
5新鮮的蓋澆飯
鹽，醬油，油根據情況放