什錦糖醋裡脊(非油炸健康版)

原料

豬裡脊: 300g, 胡蘿蔔: 1根, 洋蔥: 半個, 青椒: 1個, 料酒: 1湯匙, 蚝油: 1湯匙, 老抽: 1湯匙, 紅糖: 2茶匙, 米醋: 1湯匙, 玉米澱粉: 1茶匙, 小蘇打: 半茶匙, 姜: 一片, 生抽: 1茶匙

步驟

1混合玉米澱粉、老抽、紅糖、米醋、生抽作為糖醋汁

2豬裡脊切丁,胡蘿蔔去皮切丁,洋蔥切丁,青椒去籽切丁,姜切絲

3裡脊用小蘇打、蚝油、料酒、薑絲拌勻腌制半小時

4鍋內放少量油,煸胡蘿蔔丁和洋蔥丁,直到變軟,出鍋待用

5鍋內放少量油,煸肉丁,肉丁變色沒有生肉的顏色即可,出鍋待用

6鍋中不放油,直接下青椒丁干煸,直到青椒丁表面出現虎皮斑

7把步驟4和步驟5中煸好的蔬菜及肉丁倒回鍋中,炒拌均勻後,把糖醋汁均勻淋在表面,迅速翻炒,然後關火,乘盤~

小技巧

我家只有紅糖,所以用的紅糖。換成白糖不影響味道


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