原料

高筋粉（自用金像）: 300克（350）， 耐高糖乾酵母: 4克（4）， 細砂糖: 36克（42）， 鹽: 4克（4）， 蛋液: 30克（35）， 棗味牛奶: 162克（189）， 煉奶: 30克（35）， 黃油: 30克（35）， 紅棗: 4～5顆切成粒狀備用

步驟

1先把濕料奶、煉奶、蛋液、細砂糖、鹽放入麵包機內筒。

2用的棗味牛奶使成品的味道更濃郁

3放入麵粉和酵母，先把麵粉放入後按一個小窩把酵母倒入窩中後用麵粉掩蓋上。

4選擇甜麵包項750克

5有甜麵包選項的麵包機選此項，沒有此項的可以選和風麵包或標準麵包項

6開始揉面

7啟動程序10分鐘後加入黃油

8加入黃油後機器繼續揉面直到機器發出蜂鳴提示時加入紅棗粒

9加入棗粒

10待機器揉好麵糰後把麵糰取出，然後把麵包機的和面小擋片取出，這樣做成的麵包脫筒後會更完整美觀切成片狀更整齊，然後再用手修整麵糰滾圓至麵糰光滑，但不要露出棗粒要不烘烤時棗粒直接接觸面筒內壁加熱容易糊，發苦。把整好形的麵糰再放回面筒，蓋好蓋子等待美味麵包出爐吧！

11手動整形放回

12蓋好蓋子

13完成

14切片

15看著還不錯吧，味道超贊呦

小技巧

含糖量高於5％的麵糰要用耐高糖酵母要不然麵糰發酵不完全。不同麵粉的吸水性有一定差異，而且會受季節影響，所以要根據自己使用的麵粉的特性和季節適當調整液體用量。如果對所用配方沒有把握可預留約5％的液體以便後期進行調節。