蔓越莓瑞士卷

原料

低粉: 90g, 蔓越莓干: 30g, 蛋黃: 4隻, 細砂糖: 60g, 鹽: 1/8小匙(一點點), 色拉油: 35g, 牛奶: 45g, 蛋白: 4隻

步驟

1蔓越莓用剪刀剪碎,撒些高粉拌勻備用,烤盤鋪好油紙

2色拉油+牛奶拌勻成米湯狀

3加入細砂糖拌到糖化開,篩入粉類,用蛋抽從底部挑起麵糊,攪拌到無粉狀,有小疙瘩不要緊

4蛋黃分兩次加入,拌勻成蛋黃糊備用,烤箱160度預熱

5蛋白分三次加入細砂糖打發至有彎鉤狀的九分發

6混合蛋白蛋黃糊,撒入蔓越莓干

7翻拌幾下後,倒入烤盤內,用刮板抹平,輕敲幾下去除大氣泡

8長帝CKF-30GU上下火+熱風功能160度15分鐘左右


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