南瓜蝦仁意粉

原料

義大利面: 一把手, 蝦仁: 6隻, 南瓜: 30克, 番茄: 2個, 蒜: 3瓣, 檸檬葉: 4片, 黃油: 適量, 鹽: 適量, 水: 300ml

步驟

1洗部分:把材料分別洗乾淨,瀝水,備用。蝦:去殼去頭去,挑腸。(蝦頭留著)

2切部分:?先把南瓜去皮,切成小份,最好是一口一個的大少;?把蒜,檸檬葉分別剁碎;?蝦在背部由頭到尾豎劃刀不斷;?番茄切去頂部。(由干到濕處理食材)

3腌部分:燙水加鹽浸泡意粉;蝦肉用蒜末,鹽腌制,均勻混合;南瓜略上一點鹽。

4煮部分: 1,煎香,把平底鍋加熱,放牛油加熱,加入蝦頭煎香,待蝦頭兩邊變顏色,加入南瓜小煎兩面變色,把蝦頭夾起出鍋。把番茄加入鍋,底部朝上,把蝦肉放進鍋里,煎至捲成圓形。(順序不可逆轉,是煎香加汁的過程)待汁收干。 2,煮意粉,馬上把意粉從倒入煎香的鍋中(把泡意粉的水分三次倒入鍋中)翻,炒,使所有材料混合,每次干鍋時倒入泡意粉的水(水中有麵粉,最好的收汁水),最後一次加水前:撒上檸檬葉大部分,拌均勻收干汁。 3,焗,關火,撒上剩餘檸檬葉,加蓋子,焗15分鐘。

5出鍋: 1,檸檬味飄香。 2,想多汁可以,把番茄裝盤後倒爛,混合意粉吃。(孩子特別喜歡這個動作)通常都是他自己來做。 3,南瓜、意粉香軟甜有淡淡的檸檬味。 4,蝦仁,Q彈,與其他食材的口感作區別,訓練孩子咬食物。

小技巧

意粉先燙熟,小煎各類食材,加水,燒成汁,加入意粉吸汁收干,檸檬葉要在關火後加入,小焗一下,更香


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