肥腸: 4條， 料酒: 30毫升， 生抽: 45毫升， 花椒: 20粒， 冰糖: 10克， 八角: 2個
1將肥腸兩側的大部分油切除，翻面用鹽抓洗兩遍。
2將收拾好的肥腸飛水。加花椒可去除異味。
3高壓鍋中水沒過肥腸、老抽、黃酒及八角中壓2分鐘。開蓋後繼續小火煮10分鐘收汁上色。
4可煎、煮、炸、炒樣樣好吃。
煮到筷子能插進去即可，太軟影響口感