自製滷蛋

原料

雞蛋: 10個, 花椒: 兩小把, 白糖: 2勺, 滷肉料包: 1包, 生抽: 5勺, 蚝油: 3勺, 辣椒: 10個, 老抽: 6勺, 生薑: 3片, 香油: 1勺, 鹽: 適量

步驟

11、雞蛋煮熟剝皮,並在雞蛋上劃幾道備用

22、鍋中放1000ml涼白開,加入薑片,花椒,辣椒,滷肉料包,煮沸。

33.、將雞蛋放入煮沸的調料水中,並加白糖,生抽,蚝油,老抽調色,調至小火繼續煮約30分鐘到1個小時。

小技巧

冬天可以將雞蛋在滷水中泡一晚會更入味、也可在煮雞蛋同時放入豆乾花生毛豆之類的,味道也不錯?


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