原料

去殼鳳梨: 一隻（728g）， 冰糖: 適量， 冰糖: 適量， 黃油: 90g， 白糖: 10g， 鹽: 1g， 全蛋: 一隻， 低粉: 100g， 高粉: 35g， 奶粉: 20g

步驟

1鳳梨去殼切塊，放在攪拌機內打碎。

2用紗布擠出鳳梨汁，將果肉倒在不粘鍋內，小火慢慢煎，適時攪拌，加入冰糖和紅糖（適量，我喜歡吃酸一些的，so糖不多）。

3果肉熬成不流動狀態，儘量干一些。

4黃油軟化加糖粉打發至泛白，加入全蛋，攪拌。加入低粉、高粉、奶粉攪拌均勻，揉麵糰至無乾粉。將麵糰放入冰箱鬆弛半小時。（套上保鮮袋） 麵糰21g等份分；鳳梨餡兒13g等份分。 用包包子的方法包裹鳳梨餡兒，壓成方形或用模具壓出形狀。

5烤箱160度，中層，上下火，8分鐘，取出翻面一次再考8分鐘。