雞蛋: 10個， 肉末: 500克， 冬筍: 一支， 鹽: 10克， 韭黃: 適量， 料酒: 2勺， 生抽: 一勺
1雞蛋打入碗中打散
2打到上圖的狀態即可
3將肉餡用料洗凈後切碎備用
4肉末里放入鹽、生抽、料酒攪拌均勻
5放入冬筍和韭黃拌勻
6肉餡完成
7平底鍋燒燙後放入一點點油，小火，放入一勺雞蛋液攤成小碗大小
8放入肉餡
9趁著蛋皮沒幹將蛋皮翻過來，用鏟子壓平封口
10蛋餃翻面繼續壓平，蛋餃就好了
11蛋餃做好後是生的，吃的時候可以擺盤入蒸鍋蒸熟或者放適量的水煮熟後擺盤即可
平底鍋燒燙後放入底油繼續燒，然後再放入一小勺油煎蛋皮，這樣才不會粘鍋