原料
細砂糖: 250克， 花生: 250克
步驟
1微波爐高火每次一分鐘，共打四次將花生打熟，每次間隔之間注意翻動花生，以免花生受熱不均。用微波爐打花生，打兩分鐘之後可能會有水汽出現，打四分種之後水汽就都沒有了，花生熟透的標誌是沒有水汽，試吃花生沒有生花生的生味兒，而是熟花生的香氣。
2將熟花生簡單壓碎後，晾涼備用。
3細砂糖放入無水無油的鍋中，持續小火加熱，大概十五分鐘左右，糖全部融化，溫度達到140-150之間，就可以了。注意全程小火加熱，全程用筷子攪動，但不要大幅度搖晃鍋子，不然糖沾到鍋壁上容易焦黑。儘量保持糖只融化不冒煙。
4糖加熱好之後，馬上將花生倒進糖液中，迅速攪拌均勻。
5趁熱將混合物倒到烤盤中，迅速抹平，壓倒大概一厘米的厚度。
6趁花生糖溫度將至不燙手就可以切塊，不要等涼透，那樣糖就太硬，不好操作了。如果切的過程中覺得有點粘刀，可以稍稍在刀刃兩側抹點涼水
小技巧
糖燒好的標誌有點像泛著亮光的紅糖水，純細砂糖的熬糖過程很快，糖全融化後升溫很快，要注意隨時測溫。
