原料

黃油: 40g， 細白砂糖: 40g， 低粉: 50g， 玉米澱粉: 50g， 熟蛋黃: 1個， 牛奶: 30g

步驟

1黃油室溫軟發後分3次加糖打發之發白，蓬鬆

2熟蛋黃碾成細末，過篩加入黃油攪勻

3低粉和玉米澱粉分3次篩入，加入適量牛奶，揉成光滑麵糰

4麵糰揉好後，放入冷藏1小時

51小時後，將麵糰揉成各種形狀，最簡單的是揉成小球，用大拇指壓扁

6將餅乾放在表面塗油的烤盤，預熱150度，上火15分鐘至餅乾表面金黃即可

小技巧

這是我第一次烘焙餅乾，瑪格麗特非常酥軟，奶香四溢，造型美觀，適合初學者，於是就選擇了這款。 造型是我最愛乾的事。誰說餅乾一定要是餅乾，興致一來，我沒聽話，隨行而為，麵糰從冰箱拿出來，就琢磨這給劑子造型，搓成小球後就開始設計，靈感大發，做成了各種新奇的餅乾形狀，有烏龜、扣子、五角星、太陽、數字、三角、兔子等。 做餅乾，其實，做的是一份心情，周末時分，也是打發時間，陶冶情操的好法子。