原料

紅糖 30: 克， 水 225 克: ， 紅棗 適量: ， 玫瑰糖醬 適量: ， 麵粉 360克: ， 酵母 7克: ， 鹽 少許:

步驟

1用溫水融化鹽和紅糖，加入麵粉，在麵粉堆上挖一小坑，加入酵母，蓋上麵粉揉面，揉至麵糰光滑。蓋上濕布醒發麵團。

2麵糰發至二倍大時重新揉面，排出麵糰里的空氣。並將其分成三份，分別擀成長方形。紅棗去核切碎加入玫瑰糖醬拌勻，放在擀好的面片上，捲起面片並切件。

3整理好的花捲上蓋一塊濕布，第二次醒發。

4醒發二十分鐘(冬天時間要長點)後，看花捲重新發起。準備蒸鍋加入冷水，放上蒸片，並在蒸片上塗抹食用油，將花捲擺放上。用塊濕布包住鍋蓋，上壓重物。大火開始蒸，水開後轉中火，共15分鐘後熄火。熄火後別立刻開蓋，等待3－5分鐘後再開蓋。

5出鍋。