原料

雪梨: ， 銀耳: ， 枸杞: ， 冰糖:

步驟

1銀耳提前用冷水浸泡20分鐘後剪去根蒂，並撕成小朵

2雪梨洗凈去皮，去核切成小塊；枸杞洗凈

3將雪梨塊和銀耳，枸杞放入鍋中，倒入清水，大火煮開後，撇去湯麵的浮沫。轉小火燉煮約45~60分鐘，我用的是電飯鍋去煮的，很方便。或者你可以把所有調料放入燉盅內，加水將將沒過材料，放入蒸鍋中，隔水加熱60至90分，至銀耳軟糯

4最後煮至比較粘稠時，根據自己的口味加適量的冰糖調味，熱吃冷吃均可

小技巧

銀耳的挑選： 1、看：要選本色的，顏色淡黃，根部顏色略深，那些「雪白漂亮"的銀耳並不是最好的 2、聞：是否有刺鼻的氣味，有的話，說明二氧化硫殘留較多 由於二氧化硫易溶於水，因此食用前要將銀耳多浸泡幾小時，中間每隔1小時再換1次水