原料

鱸魚: 一條， 鹽: ， 料酒: ， 姜: ， 紅綠辣椒: ， 蒸魚豉油: ， 麻油:

步驟

1魚處理乾淨。頭尾斬下。身體切開，肚子那裡不要切斷。

2魚身上抹鹽。用料酒、薑絲、紅綠辣椒、蒸魚豉油、幾滴麻油腌制20分鐘。

3蒸鍋水燒開，放魚大火蒸10〜12分鐘。關火悶5分鐘。

小技巧

魚身切開就是為了凹凹造型。嫌麻煩不切也沒啥關係。 另外關於蒸魚的時間，我也吃不太準就是了。掂量著看吧。