海鱸魚: 一條， 茭白: 根據個人喜好， 青椒: 根據個人喜好， 生薑: 適量， 紅蔥頭: 適量， 料酒: 15ml， 胡椒粉: 適量， 鹽: 適量， 蛋清: 一個， 水澱粉: 20ml左右
1在沸水中加鹽，茭白青椒炒水，一分鐘左右就好了哦！撈出過冷水備用。
2海鱸魚只要魚肉的部分，切成條狀不要太細！翻入用鹽、料酒、胡椒粉、蛋清，用手捏均勻，腌制15分鐘。
3熱鍋冷油，放入生薑和紅蔥頭爆香，倒入腌制好的鱸魚翻炒一下，在倒入茭白和青椒翻炒，加蓋燜至食材熟透，開蓋加入鹽、胡椒粉、和料酒，最後加入水澱粉翻炒一下。出鍋，撒蔥花！
水澱粉一定要的，這樣才會讓鮮美的湯汁包裹主茭白和青椒，魚肉也不會散開。魚肉可以找市場賣魚的老闆代勞去骨！