原料

白蘿蔔600公克，在來米粉300公克，澄粉30公克，香菇100公克，芹菜50公克，素雞100公克，水900cc，醬油3大匙，鹽1大匙，白鬍椒粉1/2大匙

步驟

1.將白蘿蔔洗凈，去皮後以刨絲器刨成細絲；香菇洗凈、泡軟後切絲；芹菜洗凈、切末；素雞切末備用。 2.在來米粉與澄粉一起放入大碗中，加入400cc水調勻成米漿備用。 3.熱鍋倒入3大匙油，燒熱後先放入香菇以中火爆香，加入芹菜與素雞炒出香味，再加入蘿蔔絲以中火炒軟。 4.加入500cc水與調味料繼續炒勻，將作法2分次倒入，以小火拌攪至成煳狀，盛入鋪上玻璃紙的模型中，裝至約八分滿，抹平後放入蒸鍋中以中大火蒸約40分鐘即可。