豬肚: ， 老乾媽豆豉: ， 青蒜: ， 姜: ， 蒜: ， 干辣椒: ， 青椒: ， 花椒粒: ， 鹽: ， 料酒: ， 胡椒粉: ， 生抽:
1豬肚切片、姜蒜末、干辣椒切段、青蒜切滾刀片、青椒切絲
2油熱後煸香花椒粒，下姜蒜末炒香
3加入干辣椒後下豬肚大火快炒
4加入鹽、料酒、胡椒粉和生抽同炒
5加入青蒜和青椒，最後加入老乾媽豆豉即可出鍋
1、想讓豬肚不味兒，關鍵在整理豬肚這一步，整理豬肚時必須去掉內膜和肥肉部分 2、放入麵粉水中不停的揉搓可以去掉貼在豬肚上的肥油，進一步去腥 3、煮豬肚的水中必須加入生薑，能有效去腥 4、炒制時加入辣椒，會讓豬肚的口感更好