香嫩爽滑的青蒜辣炒血豆腐

原料

青蒜: 2根, 豬血: 250克, 郫縣豆瓣醬: 1勺, 干辣椒: 2顆, 花椒: 15粒, 醬油: 半勺, 生抽: 1勺, 胡椒粉: 2克, 鹽: 3克, 澱粉: 1勺, 香油: 少許

步驟

1自己家泡的青蒜

2鴨血切小塊

3鍋中燒開水,倒入切好的鴨血沸水焯水,去除血沫

4鴨血塊小心盛出,瀝干水分備用

5熱鍋倒油,放花椒粒,青蒜,郫縣豆瓣醬爆香,炒至出紅油

6鴨血下鍋,生抽,鹽,點上一點水澱粉拌勻,倒入鍋中翻炒,放一點醬油

7收汁,撒胡椒粉,點香油

8翻炒均勻,放兩粒干辣椒,出鍋

9爽嫩順滑,麻辣鮮香的青蒜辣炒血豆腐出鍋啦

小技巧

1,豬紅富含鐵和血紅蛋白,這些物質經過人的胃酸分解後,會產生一種滑腸消毒的健康元素,能與人體中的「塵埃」即有毒金屬微粒起化學反應,最後經過腸道排出體外,起到新陳代謝的作用。 2,血豆腐下鍋翻炒要小心別扒拉碎了。


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