五花肉: 克， 辣椒（青椒，杭椒，）: ， 蔥姜蒜: ， 豆豉和豆瓣醬:
1五花肉切片，蔥姜蒜切片，杭椒切下圖所示
2杭椒在鍋里干焙一下，烤出虎皮和辣椒的香味，盛出備用
3熱鍋下油，油溫二三成熱下肉片，煸至表面出現焦黃（倒出多餘油脂），下豆豉豆瓣煸炒出紅油，下蔥姜蒜料酒，老抽或生抽，翻炒均勻下青椒辣椒，調味（少許鹽，雞粉，糖，蚝油）