新鮮南瓜花: 半斤， 雞蛋: 2個， 麵粉: 若干， 番茄: 2個， 油: 適量， 鹽: 適量
1先把南瓜花洗凈晾乾水，花瓣於花杆分離，分離後的瓜花切絲或切碎及可（不要太碎）
2麵粉加少量水攪拌成稀糊狀，然後加入雞蛋繼續攪拌均勻，放讓適量油鹽
3將切好的瓜花倒入拌好雞蛋麵糊內攪拌均勻，以麵糊略略蓋過瓜花為宜
4鍋上澆少量油，開火燒熱，然後倒入適量瓜花麵糊，轉為小火，將糊攤成圓形為佳，讓麵糊充分受熱且厚薄相宜，移動翻轉，所其兩面煎至微黃及可出鍋
5麵餅煎好之後用刀切塊（我是用鍋鏟直接鏟開的，煎好一個鏟一個）。
6煮番茄醬，將之澆溉於麵餅上即可
剩下的花杆還可以加點粉絲肉末煮成湯，完全一點不浪費！