核桃仁: ， 雞胗: ， 辣椒: ， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 鹽: ， 料酒: ， 醬油: ， 胡椒粉: ， 雞精:
1雞胗洗凈去筋膜、切十字花刀；辣椒切片；蔥姜蒜切碎
2核桃仁用溫油炸酥
3雞胗下沸水中焯水
4蔥姜蒜炒出香味，下辣椒片、雞胗、鹽、料酒、醬油、胡椒粉略炒幾下，下入核桃仁、雞精，翻炒均勻