雙耳蒸蛋皮

原料

木耳30g: 雞蛋100g, 銀耳30g: 豬肉餡200g, 油鹽適量: 蔥姜蒜適量, 生抽胡椒粉料酒適量:

步驟

1準備好食材,木耳和銀耳要提前浸泡兩小時,直到體積變大。 雞蛋打散,裡面加入少量玉米澱粉。

2將蛋液攪拌均勻後,鍋里倒入油,將蛋液攤成蛋皮。

3將蔥姜蒜切碎,加入開水,浸泡10分鐘。將泡好的蔥姜蒜水,少量分次的,加入到豬肉餡里,每加入一次,要用筷子攪拌均勻。

4打好的豬肉餡里,加入生抽、料酒、胡椒粉攪勻 把木耳和銀耳切碎,加入到豬肉餡里,拌勻。

5將拌好的餡,均勻的平鋪在蛋皮上面。 卷好後,移到蒸鍋中,大火蒸15分鐘。 取出後,用刀切成片狀,淋上辣椒油即可。

小技巧

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