切片麵包: 1片， 食用油: 適量， 火腿肉: 1片， 紅蘿蔔: 適量， 香菇: 半朵泡開， 雞蛋: 1粒， 蔥花或洋蔥: 適量
1將紅蘿蔔、香菇、火腿肉切丁➕蔥花或洋蔥丁入鍋炒好備用；麵包中間切出方形，並將其按薄。待用
2平底鍋熱鍋放點油
3將1的麵包圈放入平底鍋，在麵包空心處倒點油
4待油加熱後打進雞蛋，把蛋黃用鏟子戳散開來並搖晃鍋，火力調至中火。這樣不容易煎焦。
5加入事先炒好的配料 香菇等。由於配料未備好，只好從冰箱裡拿出梅菜筍絲。將配料放在雞蛋上面，再將1按扁的麵包片輕輕壓在配料上。
6加入事先炒好的配料 香菇等。由於配料未備好，只好從冰箱裡拿出梅菜筍絲。將配料放在雞蛋上面。
7再將1按扁的麵包片輕輕壓在配料上。
8整個麵包翻過來，再煎一小會兒，就可以裝盤。
9用刀對角切半，抹點番茄醬或沙拉將，憑自己的口味夾醬哦！早餐三明治就這麼簡單完成啦！ 外酥里嫩，再配些果汁，那真是棒棒噠！
10對角切後對摺