原料

料酒: 適量， 老抽: 適量， 姜: 片， 大蒜: 瓣， 蚝油: 適量， 生抽: 適量， 冰糖: 適量， 鹽: 適量， 雞翅根: 適量， 蔥: ， 老抽:

步驟

1雞翅根冷水下鍋，水開撈出瀝干

2另起一鍋，加水、蔥、薑片、大茴香、料酒。水開以後將瀝乾的翅根放入，加熱約十五分鐘放鹽，然後繼續加熱十五分鐘。

3將翅根撈出用廚房用紙擦乾，起一油鍋，油熱下雞翅根、大蒜，翻炒至翅根表面微黃，開大火加入大量料酒，加蓋燜置料酒微干，加入步驟二所剩半數雞湯，加耗油、老抽。待鍋開後放糖。 待湯汁變稠後出鍋即可。