原料

金針菇: 3把， 木耳: 5-6朵， 胡蘿蔔: 1根， 剁辣椒: 1勺， 郫縣豆瓣醬: 2.5勺， 生抽: 3勺， 醋: 1.5勺， 白糖: 3勺， 水澱粉: 2勺， 水: 6勺， 蔥姜蒜末: 適量

步驟

1金針菇去根，洗凈，放開水中焯30秒左右，撈出瀝干水分。

2水發木耳洗凈切絲，胡蘿蔔去皮切絲。

3碗中放醬油，醋，白糖，水澱粉，水調勻。若口重放一點點鹽，少放一些，後面還要加剁椒和郫縣豆瓣醬都比較咸。

4鍋中放油，油熱後放蔥姜蒜末爆香。

5放入剁辣椒，郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。

6加入胡蘿蔔絲，木耳絲煸炒半分鐘左右。倒入之前調好的魚香汁，湯汁糊化收汁關火即可。