原料

無鋁泡打粉: 2克， 酵母: 3克， 玉米油: 10克， 清水: 120克， 中筋麵粉: 300克， 胡蘿蔔蓉: 50克， 鹹鴨蛋黃: 4個， 奶粉: 35克， 牛奶: 35克， 黃油: 45克， 糖粉: 60克， 吉士粉: 35克

步驟

1四個鹹鴨蛋敲開後取蛋黃放去碟子入鍋蒸熟

2蒸熟後壓成泥

3把所有的輔料倒入一個大碗攪勻

4隔水一邊加熱一邊攪打，加熱至濃稠狀離鍋

5加入蛋黃泥繼續攪勻

6攪勻後放入冰箱冷凍半個小時至四十分鐘

7取出分成十三份稍微搓圓後放入冰箱冷藏備用

8現在製作麵糰部分，把主料的粉類在和面盆攪勻

9加入胡蘿蔔泥，喜歡細膩一點的可以用料理機攪打一下再加入

10繼續攪勻

11加入清水後移至揉面板和成光滑的麵糰，鬆弛十五分鐘

12鬆弛後分成十三份

13用擀麵杖擀開

14捲起後收口朝上

15上下對摺

16蓋上保鮮膜鬆弛十五分鐘

17鬆弛後把麵糰擀成中間厚兩邊薄

18包入內陷

19收口朝下

20全部包好後放入蒸鍋

21醒發三十分鐘後大火蒸十分鐘後虛蓋一兩分鐘即可開蓋食用