原料

紅豆50克，水3杯，瓊脂5-8克，澱粉30克，糖60克，椰奶1杯

步驟

1、瓊脂在涼水中泡軟待用。 2、紅豆洗凈，加3杯水，煮至紅豆熟透（不要太爛）。 3、留紅豆（熟）及煮紅豆的水約280毫升，加糖攪拌至融化。 4、撈出泡軟的瓊脂，加入（3）內，邊加熱邊攪拌至瓊脂融化。 5、澱粉加40毫升冷水調開，加入到（4）中，邊加熱邊攪拌，至糊化，關火。 6、加入椰奶，攪拌均勻。 7、倒在器皿（果凍模）中冷藏至凝固即可。