原料

(12個瑪芬用量:↓): ， 蘋果 (酸): 1個， 檸檬汁: 1勺， 低筋麵粉: 130g， 黃油: 130g， 細砂糖: 130g， 泡打粉: 7g (1小勺)， 雞蛋: 2個， 檸檬皮碎: 6g (1小包)， 杏仁粉: 50g， 牛奶: 50ml

步驟

1蘋果削皮切半去核，切成約1cm寬的小方塊，加檸檬汁混勻。

2麵粉和泡打粉過篩，加入糖、黃油(切小塊)、雞蛋和檸檬皮碎，用機器先低速後高速攪拌打發(約2分鐘)成均勻細膩麵糊。再加入杏仁粉和牛奶短時攪打均勻。同時預熱烤箱設定風扇160℃。

3加入蘋果塊低速攪拌均勻。

4烤盤(12個槽)里放瑪芬烘焙紙，把做好的麵糊用勺分到每個紙槽里(約3/4滿)。

5放入預熱好的烤箱風扇160℃烘烤20-25分鐘，表面變金黃色出爐。

6放涼享用！

小技巧

1. 攪打時只要變成均勻細膩的麵糊，顏色開始變淡就停，不要打發過度。此方法不需要單獨打發黃油，簡單快速而且絕對成功。 2. 蘋果烤後會縮小，所以放入瑪芬槽里的麵糊量可以多一點。