原料

菠菜: 一把， 口蘑: 80克， 雞胸肉: 120克， 雞蛋: 5個， 紅椒: 半個， 橄欖油: 5克

步驟

1雞胸肉入開水煮熟（肉色發白且用筷子輕輕扎透即可）。

2菠菜切成一厘米的段，口蘑切片。紅椒切片。

3菠菜入熱水焯一下（主要是為了去除草酸）。

4雞蛋磕破，加少許鹽和胡椒粉，快速拌勻。

5平底鍋里倒入少許油，油熱後先下口蘑，炒到微軟後，倒入菠菜和紅椒，炒軟。

6馬芬烤盤內抹一層油，雞胸肉用手撕碎，放入馬芬烤盤內。

7然後把炒好的菜夾進去，再用勺子把蛋液澆進去。烤箱180度預熱，烤制15-20分鐘即可（根據馬芬烤盤大小和烤箱而定）。

8成品圖~

9成品圖~

10搭配一份主食、一杯果汁，算得上一頓高質量營養早餐啦，^_^

11美味營養早餐~

小技巧

1、這道菜也可以用蝦仁來做，也很好吃；蔬菜可以根據個人口味自主選擇。 2、也可以用馬芬紙杯、烤碗來做這道營養早餐。 3、因為雞蛋里添加了鹽，所以這道菜我沒有額外放鹽，如果您的口味比較重，可以在炒蔬菜的時候適量添加一些鹽進去。