帶魚: 三條， 蔥: 兩根， 姜: 七片， 蒜: 一頭瓣， 八角: 兩個， 料酒: 三湯勺， 白糖: 五克， 醬油: 一勺， 老抽: 一勺， 花椒: 二十粒， 鹽: 五克
1佐料洗好備用。
2倒入鍋內炒香。
3鍋燒熱後用中火煎帶魚。
4倒入料酒，老抽，水，與帶魚平齊。
5湯汁干鍋放入味精出鍋。
1.帶魚洗好後用鹽腌四小時左右2.腌好的帶魚水一定要控干，這一步很重要3.用乾麵粉把帶魚裹上4.鍋一定要燒熱後倒入油關中火放入帶魚，煎至金黃5.帶魚煎好後盛出備用6鍋內重新倒入食用油，把佐料倒入炒出香味，把煎好的帶魚倒入，倒入料酒醬油一碗清水，蓋上鍋蓋，收干湯汁，倒入少許味精出鍋。