帶魚: 2條， 鹽: 3勺， 面: 包裹魚即可， 雞蛋: 1個， 植物油: 覆蓋鍋底
1新鮮帶魚兩條，簡單去鱗，剪去鰭，內臟掏出，洗凈，切段，兩面改刀，用鹽、料酒腌制。
2雞蛋一個打散備用。(圖中未用雞蛋) 將面均勻包裹帶魚段，可用面篩。
3帶魚段包裹蛋液和面，放鍋煎制，兩面煎至金黃即可。
4出鍋！
①面和雞蛋要均勻。 ②魚的一面熟了翻到另一面，之後不用再重複翻。 ③據說，用了蛋液不容易碎。