山藥適量: ， 蔓越梅適量: ， 南瓜子適量: ， 鹽少許:
1山藥去皮，洗凈切成段，放入蒸鍋
2用中火蒸30分鐘左右，
3熟透為準
4蒸熟山藥，取一個盆子，用筷子將山藥一個一個夾在盆子裡，湯水不要
5先用壓泥器壓著山藥變成泥
6壓好山藥泥加入少許鹽，蔓越梅和南瓜子，不要放入太多，適當就好，不然就很難包住整個圓球
7大約40克到50克左右，看各人的喜歡大餡，還是小餡，我是用63克模具，掐起來大約50克左右，喜歡薄皮大餡
8總的就做6個山藥泥球
9這個山藥月餅餡就做好了，生活就是這麼簡單，健康養生零食
10個個很好，等回油後會更漂亮
因為皮本身就是很甜了，所以餡一般不放糖，再說蜂蜜經過高溫烘焙不太好，所以今天的菜譜是沒有放蜂蜜，蔓越梅也可以換其他，例如葡萄乾等，因為上次放了蜂蜜就比效濕對皮薄有影響，因為月餅餡是不能太濕容易烤破皮還是漏餡，這次的餡做出來月餅非常好，回油後會傳上作品