原料

三合一速溶咖啡粉: 2條（13g一條）， 黑咖啡粉: 2g， 百利甜酒: 20ml， 可可粉: 15g， 普通大小雞蛋: 五枚（帶殼65g左右）， 開水: 50ml， 玉米油: 20ml， 低粉: 85g， 白砂糖（蛋黃）: 15g， 白砂糖（蛋白）: 45g， 原味酸奶（蒙牛純甄）: 400ml（2合）， 堅果: 適量

步驟

1我選的是二條三合一速溶咖啡粉和黑咖啡，喜歡苦一些親可以適當增加黑咖啡的含量喔

2將咖啡粉和可可粉混合一起

3開水沖開攪拌均勻無顆粒，放置旁邊備用

4取二個無油無水的盆分離蛋黃和蛋清，蛋清放冰箱冷藏備用，蛋黃加15g白砂糖攪拌均勻使白砂糖完全融化

5把咖啡液和百利甜酒倒入蛋黃里攪勻

6倒入玉米油攪勻

7篩入過篩二次的麵粉

8刮刀攪拌成細膩的麵糊

9蛋清分三次加白砂糖45g打發至乾性，蛋糊細膩光澤，倒扣不流動，提起打蛋器可見小彎勾即可停止

10取三分之一蛋清糊到麵糊里翻拌攪勻。同時180度預熱烤箱

11把10倒入剩下的蛋清糊，翻拌攪勻

12倒入模具震幾次，震出氣泡。放入烤箱中下層，下調溫度至150，烤45～50分鐘即可。

13出爐後摔模，立即倒扣置涼，再脫模。可以藉助脫模刀，因為不做裱花兒了，蛋糕需要平整，我就徒手脫了，所以沒辦法拍照片了。

14把蛋糕低部朝上，淋上酸奶，讓酸奶自由流下來，撒堅果裝飾即可

15也可以點綴水果