原料

蛋黃: 2個， 糖粉: 50克（個人覺得甜了，依口感可少放少許）， 香草精: 幾滴， 百利甜酒: 30～40ml（喜歡酒味濃些的可以多放些）， 提子乾: 一把（事先用百利甜浸泡）， 淡奶油: 230ml

步驟

1蛋黃糖粉混合隔80度熱水攪拌至粘稠狀。

2離開熱水，將香草精和百利甜酒加入，繼續攪拌粘稠。

3淡奶油攪打至9分發，與蛋黃糊混合均勻後放入冰箱冷凍層。

4二十分鐘後取出，將事先浸泡好的提子乾濾出加入其中。攪拌至均勻。之後繼續放入冷凍層，每隔半小時取出攪拌以免有冰渣影響口感。（按這個方子做我發現其實不用攪拌也不會出現冰渣）