蝦仁: 克， 雞蛋: 個， 牛奶:
1蝦仁洗凈，用鹽、澱粉和蛋清抓勻，凍冰箱。
2雞蛋打散加鹽，加兩勺牛奶。
3鍋內倒油，放蝦仁炒至變色
4倒入蛋液，轉中小火，蛋液邊緣如圖開始凝結時開始翻炒幾下立刻關火。
5用關火後的餘熱把蛋液炒成啫喱狀就可以出鍋