韭菜: ， 山藥: ， 鹽: ， 食用油:
1山藥洗凈去皮，切片備用。
2韭菜洗凈切段備用。
3食用油入鍋中火加熱，油熱後放入山藥片翻炒。
4約一分鐘後放入韭菜繼續翻炒。
5撒鹽，翻炒均勻，出鍋~
山藥粘液中含皂角素，也稱植物鹼，粘在手上會刺激皮膚發癢。刮山藥皮時最好戴上手套，或將接觸山藥的皮膚用食醋擦洗幾分鐘。也可用食用細鹽搓洗接觸山藥的皮膚幾分鐘，然後洗凈手，也可達到止癢作用~