懶人版椰奶寒天凍

原料

椰樹牌椰汁: 240ml, 信之廚房 寒天粉: 2g, 丹桂花醬: 適量, 蜂蜜: 適量

步驟

1椰汁倒入奶鍋

2取2克寒天粉,加到椰汁中

3用打蛋器或筷子輕輕拌勻即可。 注意不要速度太快,容易打出氣泡,影響成品效果。

4中小火煮開,期間稍微攪拌一下,防止糊鍋。 注意不要過度攪拌,還是氣泡問題。 貼士!液體表面開始冒泡,就轉小火。 再煮大約一分鐘,全面沸騰,馬上關火。 注意不要過度沸騰,成品會出現類似水乳分離的現象。

5台面鋪一塊布,鍋移到台面,輕輕震去氣泡。 倒入矽膠模具或耐高溫的玻璃容器。 40度左右,表面就開始結皮了。 放置至室溫後,冰箱冷藏2小時。 坐冰水可以縮短時間。 冷藏時長視容器的大小和深淺調節。 如果倒扣出來發現還不是理想的凝固狀態,再放回去冰一下就行。

6脫模,擺盤? 這款懶人版全程不加糖,口感清甜,入口即化。 可以根據個人口味淋上蜂蜜,果醬等,也可搭配水果。 切丁後拌入冰鎮的西米露,也是棒棒噠! 我用的是朋友做的丹桂花醬,加一勺花蜜。 打開腦洞,自由發揮,才是「下廚房」的樂趣?


相關菜譜

  • 紫米椰奶(懶人版)
  • 寒天冬瓜凍
  • 懶人版肉皮凍
  • 椰奶凍
  • 椰奶凍
  • 椰奶凍
  • 椰奶凍
  • 椰奶凍
  • 椰奶凍
  • 椰奶凍
  • 椰奶凍
  • 椰奶凍
  • 椰奶凍
  • 椰奶凍
  • 椰奶凍
  • 椰奶凍
  • 懶人版奶黃醬
  • 薏仁寒天凍
  • (簡易版)木瓜椰奶凍
  • 懶人凍酸奶
  • 雪花椰奶凍
  • 盆栽椰奶凍
  • 芒果椰奶凍
  • 紅豆椰奶凍
  • 椰奶凍糕
  • 椰奶芒果凍
  • 木瓜椰奶凍
  • 木瓜椰奶凍
  • 芒果椰奶凍
  • 木瓜椰奶凍
  • 木瓜椰奶凍
  • 椰奶木瓜凍
  • 椰奶凍冰淇淋
  • 木瓜椰奶凍
  • 木瓜椰奶凍