咖喱粉: 1 ½ 茶匙(3克)， 鹽: 適量， 糖: 1 湯匙(12克)， 椰奶(或牛奶): ½量杯(100毫升)， 水: ½量杯(100毫升)， 植物油(或黃油): 適量， 去骨雞腿肉 切丁: 20克， 土豆 切塊: 10克， 洋蔥 切塊: 5克， 青椒 切塊: 5克， 胡蘿蔔 切塊: 5克
1❥ 鍋中放入適量植物油或黃油加熱。
2❥ 放入洋蔥煸香。
3❥ 放入咖喱粉炒至咖喱粉與油良好融合。
4❥ 放入糖炒至均勻。
5❥ 加入雞肉繼續煸炒至雞肉表面微微發白。
6❥ 加入土豆，青椒，和胡蘿蔔塊煸炒均勻。
7❥ 加入奶與水後稍稍攪拌。
8❥ 蓋上鍋蓋，小火悶燒5分鐘。
9❥ 打開鍋蓋，大火收汁。 *這個時候可以拿勺子嘗嘗咖喱汁的鹹淡然後自行調整是否需加水或鹽。 ❥ 繼續燒制，收汁好即可擺盤。 *這裡的咖喱汁收至像普通稀飯稠度即可。
10看見這黃澄澄的咖喱炒飯，是不是覺得很有食慾呢？快回家做起來吧！
❥ 這道菜里的食材大家可以根據自己的喜好調節。愛吃肉的同學可以用牛肉，海鮮（如蝦，乾貝）來代替雞肉。吃素的同學可以用油豆腐代替肉。西蘭花，花菜，小南瓜也都是咖喱菜中的常見食材哦！ ❥ 蓋上鍋蓋燜煮的動作是為了讓土豆快速變軟入味，愛吃土豆的同學，這道菜可會成為你的居家必備哦！ ❥ 關於奶的使用, 大家可以用牛奶或者椰奶，熱愛奶製品的同學更可以把水的部分替換成奶，而使用全奶燒制這道菜肴。 如果喜歡，請關注我的微信公眾號：vera_miracle 讓我們一起做大生活家！