原料

中筋麵粉: 500g， 酵母: 5g， 糖: 5g， 溫水: 290g， 泡打粉: 5g， 豬肉: 350g， 蔥: 20g， 姜: 20g， 水: 87g， 鹽: 7g， 味精: 8g， 糖: 15g， 老抽: 5g， 蚝油: 4g， 麻油: 7g

步驟

1糖溶於溫水，酵母撒在表面，靜置15分鐘。倒入麵粉中，和面，發酵至2倍大。（烤箱35℃ 45分鐘）

2拌肉餡。先在肉餡中加入鹽和少量蔥姜水，水吸收後再加入其他調味料和少量水，直至水加完。（電動打蛋器1檔逆時針）

3麵糰排氣，分成16小份，包制。

4鍋內倒熱水，二發10-15分鐘。

5大火蒸15分鐘，關火後3-4分鐘揭開即可。