無奶油紅豆椰奶冰淇淋

簡介

這款無奶油紅豆椰奶冰淇淋既好做又好吃,成功率極高,不含反式脂肪,入口即化味醇厚香濃的椰奶,紅豆也很有嚼頭。萬一失敗了還可以當飲料。

原料

材料1:蜜紅豆20克,牛奶400毫升,椰子漿50毫升,糖2湯匙 材料2:雞蛋黃4個,糖粉半湯匙

步驟

1、將材料1中的材料混合煮開後,放涼。 2、將蛋黃加糖粉打至泛白膨脹後,把步驟(1)中做好的椰奶緩緩倒入,並攪勻。 3、將步驟(2)中攪好的糊放入鍋中煮開,立刻關火放涼。 4、然後倒入容器中,放入冰箱2個小時後取出攪拌。每1個半小時取出攪拌,如此重複3至4次,再冷藏4個小時即可。

小技巧

1、剛開始冷凍的時候,靠容器壁的地方容易結成冰晶,紅豆也會沉下去,就需要把冰晶捅碎,不斷地翻攪,每1至2小時重複一次至紅豆不會再沉下去為止。 2、做好的冰淇淋取出後很硬,常溫下放6分鐘左右即可享用。


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